- 300g de nouilles chinoises aux œufs

- 500g de haricots verts

- 500g de champignons de Paris

- 1 poivron rouge

- 2 oignons

- ½ cuil. à café de gingembre en poudre

- 1 cuil. à café de sauce huître

- 1 cuil. à café de sauce soja

- 1 petit bouquet de coriandre fraîche

- 1 tige de citronelle

La recette :

- Nettoyer les haricots verts et les couper en 2. Les faire cuire 10 min à la vapeur.

- Faire cuire les nouilles 4 min dans un grand volume d'eau bouillante (voir recette sur votre paquet). Les égoutter, les rincer à l'eau froide et les égoutter de nouveau.

- Épluchez la tige de citronelle et hachez le cœur finement. Hacher également la coriandre.

- Émincer les oignons. Épépiner le poivron, puis le couper en petits dés. Nettoyer les champignons et les couper en 4.

- Dans un wok (ou une sauteuse), cuire avec un peu d'huile les dés de poivron. Puis ajouter les oignons et les champignons. Lorsque c'est cuit, ajouter les haricots avec la citronelle, la coriandre, le gingembre, la sauce huître et la sauce soja.

Laisser cuire encore 5 min.

- Ajouter les nouilles, mélanger jusqu'à ce que l'ensemble soit chaud.